A génese da Cerâmica do Outeiro do Seixo ocorre em 1971, sob a liderança de Joaquim Matias, pai de Paulo Matias e Idalécio Matias, dois dos atuais administradores e accionistas. Empresa de características típicamente familiares, dedica-se à produção de tijolos e outros produtos em barro vermelho para a construção civil. A sede e unidade fabril inicial, situada em Cabeça Gorda, tem uma excelente localização estratégica entre os municípios de Torres Vedras e Lourinhã, numa área onde a matéria-prima abunda e a cerâmica possui as suas próprias reservas.
Em 1988, sensíveis à evolução dos tempos, ao processo de fabrico antiquado e ao crescimento do mercado, a Cerâmica do Outeiro do Seixo adquire a Cerâmica Rosário, localizada na localidade de Serra D'El Rei, concelho de Peniche. Transforma o método de fabrico existente através de processos e equipamentos modernos, tendo como consequência o aumento da produção e a melhoria da qualidade dos seus produtos.
Em 1992 a empresa cresce, passando a incluir um novo sócio, Mário Ribeiro, e adquirindo a forma jurídica de sociedade anónima, embora que continuando a manter a sua característica familiar. Adquire novos terrenos onde implanta de raiz mais uma nova unidade fabril, ainda mais modernizada, com maior capacidade de produção, melhor qualidade de fabrico e maior eficiência energética.
Em 2021, sensível às novas necessidades energéticas e ambientais, moderniza todo o processo de fabrico, optando pela mais elevada tecnologia do sector, por forma a diversificar a oferta e conseguir colocar no mercado novos produtos de maior eficácia energética, produzidos a partir de processos onde o recurso a energias mais amigas do ambiente estão na ordem do dia. O mercado de exportação passa também a ser um alvo, fruto das novas soluções apresentadas.